Zutaten für 12 Stück
– 250 g Ricotta
– 100 g Zucker
– 2 Eier
– 200 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 100 g Butter
– 1 TL Zitronenschale (gerieben)
– 2 EL Zitronensaft
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Teig vorbereiten: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Ricotta, Zucker, Eier, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermischen. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Backen: Den Teig in eine gefettete Backform (ca. 20×30 cm) füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen lassen: Die Schnitten aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
