Zutaten für eine Springform (24 cm)
**Für den Teig:**
– 250 g Mehl
– 200 g Zucker
– 100 g Kakao
– 1 Päckchen Backpulver
– 1 Prise Salz
– 4 Eier
– 100 ml Öl
– 200 ml Milch
– 1 TL Vanillezucker
**Für die Zimtsahne:**
– 400 ml Schlagsahne
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 TL Zimt
**Für die Punschkirschen:**
– 500 g Kirschen (abgetropft aus dem Glas)
– 100 ml Kirschsaft
– 2 EL Zucker
– 50 ml Kirschlikör oder Punsch
Zubereitung
1. **Teig zubereiten:**
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, Öl, Milch und Vanillezucker hinzufügen und gut verrühren. Den Teig in die Springform füllen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. **Kirschen vorbereiten:**
Kirschen, Kirschsaft und Zucker in einem Topf aufkochen. Kirschlikör hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
3. **Zimtsahne schlagen:**
Die Sahne mit Vanillezucker und Zimt steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
4. **Kuchen aushöhlen:**
Den abgekühlten Kuchen mittig mit einem Löffel aushöhlen, sodass ein Rand und Boden bleiben.
5. **Schichten:**
Die ausgekratzte Kuchenmasse zerbröseln. Die Kirschen in die Mitte des Kuchens füllen, Zimtsahne darauf verteilen und mit den Kuchenbröseln garnieren.
6. **Kühlen:**
Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er durchzieht.
Guten Appetit!
