Zutaten für 12 Brötchen
– 500 g Mehl
– 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
– 250 ml lauwarme Milch
– 60 g Zucker
– 75 g Butter
– 1 Ei
– 1 TL Salz
– 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Varianten nach Wunsch:
– Sesam
– Mohn
– Kümmel
– Kräuter
Zubereitung
1. Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen. Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Das Ei und die lauwarme Milch dazugeben.
2. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 12 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Brötchen formen.
4. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
5. Eigelb verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam, Mohn, Kümmel oder Kräutern bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
7. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!
