Zutaten für ca. 60 Portionen
– 1 kg Mehl
– 500 g Butter oder Margarine
– 200 ml Naturjoghurt
– 1 Tasse Puderzucker
– 3 Pck. Vanillezucker
– Konfitüre
– Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Butter oder Margarine, Naturjoghurt, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät zu einem relativ zähen Teig verarbeiten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
Blümchen oder andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 15 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen die Plätzchen mit Konfitüre zusammenkleben. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Guten Appetit!
Vanilleplätzchen
