Zutaten für ca. 4 Bleche
– 250 g Butter
– 120 g Puderzucker
– 4 Päckchen Vanillezucker
– 150 g Puderzucker
– 150 g geschälte und geriebene Mandeln
– 350 g Mehl
Zubereitung
1. **Teig zubereiten**
Aus Mehl, Butter, 150 g Puderzucker und Mandeln einen Mürbeteig kneten. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig zu dünnen Stangen rollen.
2. **Kipferl formen**
Die Stangen in kurze Stücke schneiden und daraus kleine Kipferl formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (nicht einfetten).
3. **Backen**
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft etwa 10 Minuten backen, bis die Kipferl ganz hell sind.
4. **Zucker-Mischung**
Die Kipferl noch heiß vom Blech nehmen und sofort in einer Mischung aus 100 g Puderzucker und 4 Päckchen Vanillezucker vorsichtig wenden.
Guten Appetit!
Vanillekipferl
