Zutaten für 12 Portionen
– 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
– 100 g Butter
– 600 g Frischkäse
– 200 g Quark
– 150 g Zucker
– 4 Eier
– 200 ml Sahne
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 TL Zitronensaft
– 1 EL Speisestärke
Zubereitung
Keksboden: Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine Springform (Ø 26 cm) drücken und am Boden festdrücken. Kaltstellen.
Käsekuchenfüllung: Frischkäse, Quark und Zucker glatt rühren. Eier einzeln unterrühren. Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Speisestärke hinzufügen und gut vermengen.
Backen: Die Käsekuchenfüllung auf den Keksboden geben. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
Kühlen: Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Servieren: Den ultracremigen Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
