– Zutaten für 4 Portionen:
– 500 g Magerquark
– 2 Becher fettarmer Joghurt
– Ein Schuss Milch und Sahne (zum Cremig-Rühren)
– 2 Salatgurken
– 1 Knolle Knoblauch (ca. 8-10 Zehen)
– Salz und Pfeffer
– Zubereitung:
1. Magerquark und fettarmer Joghurt in einer Schüssel verrühren. Mit Milch und Sahne cremig rühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
2. Salatgurken eventuell schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Gurken raspeln. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Alternativ können die Gurkenraspel mit etwas Salz bestreut werden, kurz ziehen lassen und dann kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Die abgetropften Gurkenraspel zur Quark-Joghurt-Mischung geben.
4. Knoblauch fein hacken und mit grobem Salz zu einer Paste verreiben. Zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor der Tzatziki serviert wird.
Genießen Sie den Tzatziki zu Gegrilltem, Raclette oder einfach mit einem Stück Baguette.
Guten Appetit!
