Zutaten für 4 Portionen
– 8 Knoblauchzehen (fein gehackt)
– 1 Zwiebel (fein gehackt)
– 2 EL Butter
– 1,5 Liter Gemüsebrühe
– 4 Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
– 1 TL Kümmel
– 1 TL Majoran
– 100 ml Sahne
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 4 Scheiben Brot (gewürfelt, für Croutons)
– 2 EL Olivenöl
– Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
1. Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Knoblauch und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten, bis sie duften.
2. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Kümmel und Majoran einstreuen, gut umrühren. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
4. Für die Croutons das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Brotwürfel goldbraun und knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die heiße Knoblauchsuppe in Schalen füllen, mit Croutons bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Tschechische Knoblauchsuppe
