Zutaten:
500 g Mehl
20 g Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
50 g Zucker
¼ Liter Milch
½ TL Salz
80 g Butter, zerlassen
1 großes Ei
Außerdem für die Pfanne:
100 g Butter
⅛ Liter Milch
Zucker, ca. 100-150 g
Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Alle Zutaten gut vermischen, den Hefeteig mindestens eine Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca. 7 cm) formen und davon etwa 9 gleich große Teile abstechen. Diese zu runden Knödeln formen, leicht flachdrücken und erneut gehen lassen.
In eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel die Butter, Zucker (100-150 g) und die ⅛ Liter Milch geben. Die Teigteile in die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei den Deckel niemals (!) öffnen, da die Dampfnudeln sonst zusammenfallen können.
Die fertigen Dampfnudeln mit Vanillesoße und/oder Apfelmus servieren.
Genießen Sie diese traditionellen süßen Dampfnudeln als köstliches Dessert oder eine leckere Mahlzeit!
