Zutaten für 1 Portion
– 125 g Margarine oder weiche Butter
– 125 g Zucker
– 3 Eier
– ½ Pck. Backpulver
– 250 g Mehl
– 1 ½ kg Äpfel, geschält und entkernt
– Fett für die Form
– Viel Butter zum Bestreichen
– Zucker oder Zimtzucker
Zubereitung
Aus der Margarine oder Butter, dem Zucker, den Eiern, dem Backpulver und dem Mehl einen Rührteig herstellen. Die Äpfel in große Stücke schneiden (z. B. Achtelstücke) und unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete 26er Springform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene ca. 50–55 Minuten backen. Nach 45 Minuten mit viel Butter bestreichen und mit Zucker oder einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Falls der Kuchen schon früher braun wird, einfach mit Backpapier abdecken und weiterbacken.
Dieser Kuchen ist wunderbar saftig und harmoniert perfekt mit Schlagsahne. Obwohl die Menge an Äpfeln im Verhältnis zum Teig hoch erscheint, hält der Teig die Apfelstücke gut zusammen.
Guten Appetit!
