Zutaten für eine Springform
Für den Mürbeteig:
– 250 g Mehl
– 120 g Butter, sehr weich
– 1 Prise Salz
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 75 g Zucker
– 1 Ei
Für die Füllung:
– 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 500 ml Milch
– 6 EL Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 1 Ei
Für die Streusel:
– 300 g Mehl
– 200 g kalte Butter
– 100 g Zucker
– 1 Prise Salz
Zubereitung
1- Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2- Währenddessen den Pudding nach Packungsanleitung kochen, jedoch nur mit 500 ml Milch. Leicht abkühlen lassen und dann das Ei unterrühren.
3- Den Mürbeteig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Springform drücken.
4- Die Puddingmasse darauf verteilen und glatt streichen.
5- Aus den Zutaten für die Streusel einen krümeligen Teig herstellen und über die Puddingmasse streuen.
6- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 165 °C Umluft ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
7- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, erst dann anschneiden.
Tipp: Die Streusel können mit Zimt oder Cornflakes verfeinert werden. Alternativ schmeckt der Kuchen auch mit Schokoladen- oder Erdbeerpudding.
Guten Appetit!
