Zutaten für 1 Blech
Für den Teig:
– 700 g Mehl
– 300 g Zucker
– 250 g Butter
– 2 Eier
– 4 TL Backpulver
– 2 Pck. Vanillinzucker
Für den Belag:
– 8 kleine Dosen Mandarinen (abgetropft)
– 8 Becher Schmand (je 200 g)
– 160 g Zucker
– 2 Pck. Vanillepuddingpulver
Außerdem:
– Butter für die Form
Zubereitung
1- Die Zutaten für den Teig vermengen, sodass eine krümelige Masse entsteht.
2- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter fetten.
3- Die Hälfte des Teigs auf das Blech geben, leicht andrücken und mit einer Teigrolle oder einem Glas glätten.
4- Für den Belag Schmand, Zucker und Vanillepuddingpulver mit einem Mixer verrühren.
5- Die Mandarinen dazugeben und ebenfalls untermengen. Sie werden dabei leicht zerpflückt, das ist gewünscht.
6- Die Masse auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
7- Den restlichen Teig als Streusel darüber krümeln.
8- Den Kuchen bei 175°C Umluft ca. 1 Stunde backen.
9- In der Form erkalten lassen, idealerweise über Nacht an einem kühlen Ort.
Guten Appetit!
