Zutaten für 4 Portionen
– 800 g Blattspinat, TK oder frisch (dann blanchiert)
– 2 mittelgroße Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– 400 g passierte Tomaten
– 2 EL Tomatenmark
– 2 EL gemischte Kräuter, TK
– Öl
– 350 g Frischkäse, light
– 100 g Parmesan
– Salz und Pfeffer
– Muskat
– Paprikapulver
– nach Belieben Lasagneplatten
– Fett für die Form
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, 2 EL Öl erhitzen und je die Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Den Spinat unterrühren und heiß werden lassen, zum Schluss den Frischkäse unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
2 EL Öl erhitzen, die restlichen Zwiebeln und den restlichen Knoblauch darin anbraten. Tomatenmark und Kräuter dazugeben, kurz durchrösten und mit den passierten Tomaten aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Eine Auflaufform fetten, etwas Tomatensauce darin verteilen. Dann Lasagneplatten, Spinat, Tomatensauce und wieder Lasagneplatten schichtweise in die Form füllen, mit Tomatensauce abschließen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft 40 – 45 Minuten backen.
Guten Appetit!
