Zutaten für 4 Portionen
– 250 g Nudeln (z. B. Penne)
– 200 g Kirschtomaten
– 1 Gurke
– 150 g Feta-Käse
– 100 g schwarze Oliven
– 1 rote Zwiebel
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Weißweinessig
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung
1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Kirschtomaten halbieren, Gurke schälen und würfeln. Feta-Käse zerbröseln und die Oliven in Ringe schneiden.
3. Die rote Zwiebel fein hacken.
4. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Tomaten, Gurke, Feta-Käse, Oliven und Zwiebel vermengen.
5. Olivenöl, Weißweinessig und Senf in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Dressing über den Nudelsalat geben und gut vermengen.
7. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Guten Appetit!
