Zutaten für 1 Glas
– 150 ml Sojasauce
– 100 ml Wasser
– 50 g Zucker
– 2 EL Mirin (japanischer Reiswein)
– 2 EL Sake (japanischer Reiswein) oder zusätzlicher Mirin
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
– 1 TL Maisstärke
– 1 TL Sesamöl
Zubereitung
Knoblauch und Ingwer vorbereiten: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Sauce zubereiten: Sojasauce, Wasser, Zucker, Mirin und Sake in einem Topf vermengen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Verdicken: Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Kurz aufkochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
Abschmecken: Sesamöl hinzufügen und gut vermengen.
Abkühlen lassen: Die Sauce abkühlen lassen und in einem Glas oder einer Flasche aufbewahren.
Guten Appetit!
