Zutaten für 4 Portionen
– 500 g Schweinefilet
– 1 rote Paprika
– 1 grüne Paprika
– 1 kleine Ananas (oder 1 Dose Ananasstücke)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Pflanzenöl
– 3 EL Zucker
– 3 EL Reisessig
– 4 EL Ketchup
– 2 EL Sojasauce
– 1 EL Speisestärke
– 100 ml Wasser
– Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Schweinefilet in dünne Streifen schneiden. Paprika und Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden. Ananas in Stücke schneiden, falls frisch verwendet wird.
2. Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel Zucker, Reisessig, Ketchup, Sojasauce und Wasser vermengen. Speisestärke einrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefleischstreifen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warm halten.
4. In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. Ananasstücke und die vorbereitete Sauce hinzufügen. Aufkochen lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Das gebratene Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Gericht heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Nudeln.
Guten Appetit!
