Schweinefilet in Curry-Sahne

Zutaten für 4 Personen

– 1000 g Schweinefilet
– 20 Scheiben Bacon
– 350 g Crème fraîche
– 450 g Schlagsahne
– 60 g Tomatenmark
– 20 g mittelscharfer Senf
– 4 g Currypulver
– 10 g Zucker
– 1 Bund Petersilie
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

**Vorbereitung**:
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech einfetten.

**Schweinefilet vorbereiten**:
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und jede Scheibe mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Die Medaillons auf das vorbereitete Backblech legen.

**Soße anrühren**:
Die Petersilie fein hacken. Crème fraîche, Schlagsahne, Currypulver, Tomatenmark, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.

**Backen**:
Die Curry-Sahne-Mischung über die Medaillons gießen und das Ganze für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis die Soße leicht gebräunt ist und das Fleisch gar ist.

**Servieren**:
Die Medaillons mit der restlichen Petersilie bestreuen und heiß servieren. Als Beilage eignen sich Baguette oder Reis.

Guten Appetit!