Zutaten für 6 Portionen:
– 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
– 1 Vanilleschote
– 1 Zimtstange
– 3 Nelken
– 3 Sternanis
– 50 g Rosinen
– 50 g grob gehackte Mandeln
– 1 Bio-Orange (Schale und Saft)
– 5 EL brauner Zucker
– 1 Flasche trockener, kräftiger Rotwein
– 200 ml Rum
– 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
– 3 Kardamomkapseln
– 3 Pimentkörner
Zubereitung:
Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Vanillemark herauskratzen und zusammen mit der Vanilleschote, den Ingwerscheiben, Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln und Pimentkörnern in einen Topf geben. Sternanis, Rosinen, Mandeln sowie die Schale und den Saft von Orange und Zitrone sowie den Zucker dazugeben. Mit dem Rotwein aufgießen und 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Anschließend durch ein Sieb gießen. Den Rum untermischen und den Drink in hitzebeständige Gläser füllen.
Dieser Drink heizt kräftig ein. Wer es etwas sanfter mag, kann den Rum reduzieren, ganz weglassen oder mit Tee mischen.
Guten Appetit!
