Zutaten für 4 Portionen
– 500 g Kartoffeln, festkochend
– 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
– 1 EL Senf
– 125 ml heiße Brühe (Salat sollte nicht schwimmen!)
– 1 Msp. Muskat
– Salz und Pfeffer
– Weißweinessig
– Öl
Zubereitung
1- Kartoffeln in der Schale kochen, anschließend pellen.
2- Noch warm in hauchdünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln mischen.
3- Heiße Brühe hinzugeben, mischen, dann Öl, Senf und Essig hinzufügen.
4- Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken und noch warm essen.
Tipp: Man kann auch in Scheiben geschnittene Salatgurken untermischen.
Guten Appetit!
Schwäbischer Kartoffelsalat
