Zutaten:
70 g Butter
2 Eier
120 g Sahne
350 g Mehl
50 g Zucker
1 ½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft oder Wodka
350 g Fett, zum Frittieren
120 g Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:
Als erstes das Mehl auf den Tisch sieben und eine Mulde hineindrücken. Danach das Zucker, Sahne, Butter, Eier, etwas Salz, Backpulver und Zitronensaft hineingeben.
Nun alles vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn zu klebrig, noch etwas Mehl dazugeben. Der Teig soll ähnlich dem Nudelteig sein. Den Teig 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen (geht auch ohne, aber besser ruhen lassen).
Jetzt dünn ausrollen und mit einem Messer oder Rädchen 3 cm breite und 10-15 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen in der Mitte der Länge nach 4 bis 5 cm einschneiden und das eine Ende durch das Loch durchziehen.
Als nächstes das Fett erhitzen und die Schneeschlaufen von beiden Seiten goldgelb darin ausbacken.
Zum Schluss die Schneeschlaufen mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillezucker bestreuen.
Guten Appetit!
