Schmorkohl nach Omis Rezept
Zutaten für 4 Portionen:
– 1 Kopf Weißkohl
– 3 Zwiebeln
– 3 TL gekörnte Brühe
– 1 EL Korianderpulver
– 1 EL Zucker
– 2 TL Pfeffer
– 1 EL Salz
– Kümmelpulver oder Kümmelsaat
– 750 ml Wasser
– 500 g gemischtes Hackfleisch
– Saucenbinder
– 6 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Kohl vom Strunk befreien und klein schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Kohl hineingeben. Auf höchster Temperatur unter Rühren anbraten.
2. Die Zwiebeln hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne ebenfalls auf höchster Temperatur unter Rühren anbraten. Wenn sowohl der Kohl als auch das Hackfleisch schön braun sind, das Hackfleisch zum Kohl in den Topf geben.
3. Die Gewürze (Brühe, Korianderpulver, Zucker, Pfeffer, Salz und Kümmel) hinzufügen und alles gut vermischen. Das Wasser aufgießen und kurz köcheln lassen.
4. Nochmals abschmecken und nach Belieben mit Saucenbinder andicken.
5. Dazu passen gut Kartoffeln.
