Zutaten:
850 g Kartoffeln, geschält gewogen
320 g Möhren, geschält gewogen
550 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Dose Mais
2 Paprikaschoten, rot
400 g Bohnen, grüne, frisch oder TK, nicht aus dem Glas
½ Tube Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
300 g Sahne-Schmelzkäse
220 g Sahne
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Thymian
etwas Crème fraîche zum Garnieren
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Paprikaschoten, Möhren und Kartoffeln in kleine, gleich große Würfel schneiden.
Öl in einem Suppentopf erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, würzen, mit Tomatenmark verrühren und mit der Brühe angießen.
Das gewürfelte Gemüse, die Bohnen und den Mais dazugeben. Umrühren, zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 30 bis 35 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Sahne-Schmelzkäse hinzufügen, gut umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian abschmecken.
Mit einem Klecks Crème fraîche garnieren und servieren.
Guten Appetit!
