Zutaten für 12 Portionen
– 200 g gemahlene Haselnüsse
– 200 g gemahlene Mandeln
– 200 g Zucker
– 6 Eier
– 1 Prise Salz
– 1 TL Zimt
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 EL Rum
Zubereitung
1. **Ofen vorheizen:** Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. **Teig zubereiten:** Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Haselnüsse, Mandeln, Salz, Zimt, Vanilleextrakt und Rum hinzufügen und gut vermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
3. **Backen:** Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Nusskuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
4. **Abkühlen lassen:** Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
5. **Servieren:** Den saftigen Nusskuchen in Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
