Zutaten für ca. 20 Stück
– 3 Eiweiß
– 150 g Zucker
– 200 g Kokosraspeln
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– Oblaten (optional)
– Schokolade zum Verzieren (optional)
Zubereitung
1. **Vorbereitung**: Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder Oblaten darauf verteilen.
2. **Eiweiß aufschlagen**: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen bildet.
3. **Kokosraspeln unterheben**: Die Kokosraspeln vorsichtig mit einem Spatel unter den Eischnee heben, ohne die Luftigkeit zu verlieren.
4. **Makronen formen**: Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Kokosmasse auf das Backpapier oder die Oblaten setzen. Genügend Abstand zwischen den Makronen lassen, da sie leicht aufgehen.
5. **Backen**: Die Makronen im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
6. **Abkühlen und verzieren**: Makronen auf dem Backblech abkühlen lassen. Optional mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Guten Appetit!
Saftige Kokosmakronen
