Zutaten für 4 Portionen
– 500 g Rigatoni
– 750 g gemischtes Hackfleisch
– 2 Zwiebeln, gewürfelt
– 1 kleines Glas Champignons, in Scheiben geschnitten
– etwas Parmesan
– ¼ Liter Brühe
– 1 Becher Schmand (200 g)
– 1 kleine Dose Tomatenmark (ca. 70-80 g)
– 1 EL mittelscharfer Senf
– 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
– Salz und Pfeffer
– Paprikapulver
– 200 g geriebener Käse, z. B. Gouda
– Öl zum Braten
Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten und würzen. Tomatenmark und Senf hinzufügen, dann mit Brühe ablöschen und den Schmand unterrühren. Falls gewünscht, etwas Parmesan einrühren, um die Sauce zu binden. Die Paprikastreifen und die abgetropften Champignons dazugeben und kurz köcheln lassen.
Die Nudeln mit der Sauce vermischen, in eine große Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft überbacken, bis der Käse goldgelb und geschmolzen ist.
Guten Appetit!
