Zutaten:
Für den Teig:
2 Eier
125 g Zucker
100 g weiche Butter
1 Pck. Vanillinzucker
250 g Magerquark
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
Für die Streusel:
50 g Mehl
30 g Butter
20 g Zucker
1 EL Kakaopulver
nach Belieben Zimtpulver
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
Für den Teig die Eier, den Zucker und den Vanillinzucker mit einem Rührgerät cremig schlagen. Die weiche Butter, den Magerquark und das Puddingpulver unterrühren.
Eine Muffinform mit 12 Förmchen auslegen und die Teigmasse gleichmäßig darin verteilen.
Für die Streusel das Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Kakao verkneten, bis Streusel entstehen. Diese auf die Teigmasse in den Muffinförmchen verteilen. Nach Belieben etwas Zimtpulver darüber streuen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten backen, bis sie leicht braun geworden sind.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Guten appetit!
