Zutaten
– 1 kg Rote Bete, am besten schon geschälte und gekochte
– 200 g Schafskäse
– 80 g Walnüsse
– 3 EL Balsamico
– 10 EL Öl
– 1 TL Senf
– 1 TL Zucker, Honig oder Ahornsirup
– Salz
– Basilikum
Zubereitung
1. Die Rote Bete in Scheiben schneiden und auf einen Teller anrichten.
2. Den gewürfelten Schafskäse, die gehackten Walnüsse und Basilikumblätter auf der Rote Bete verteilen.
3. Für das Dressing Salz und Zucker im Balsamico auflösen, den Senf hinzufügen und zuletzt tropfenweise das Öl einrühren.
4. Das Dressing über die Vorspeise verteilen.
Tipp: Du kannst auch Apfelscheiben oder ein paar Granatapfelkerne hinzufügen für eine fruchtige Note. 
Guten Appetit!
