Rosenkohleintopf mit Hackbällchen in 30 Minuten fertig gemacht

Zutaten für 4 Portionen

– 500 g Rosenkohl
– 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Ei
– 4 EL Paniermehl
– 1 TL Salz
– 1/2 TL Pfeffer
– 2 EL Öl
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Lorbeerblatt
– 3 EL Mehl
– 200 ml Sahne
– Muskatnuss

Zubereitung

1. **Vorbereitung**: Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. **Hackbällchen formen**: Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
3. **Anbraten**: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten. Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
4. **Rosenkohl anbraten**: Den Rosenkohl in den Topf geben und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. **Mehlschwitze zubereiten**: Das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Nach den 20 Minuten die Mehlschwitze in den Topf geben und gut umrühren. Den Eintopf erneut aufkochen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. **Sahne und Bällchen hinzufügen**: Sahne unterrühren und die Hackbällchen zurück in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.
7. **Servieren**: Den Eintopf in Schalen anrichten und genießen!

Guten Appetit!