Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Zutaten für 4 Portionen

– 500 g Rosenkohl
– 500 g Hackfleisch
– 1 Zwiebel
– 2 Kartoffeln
– 1 Möhre
– 1 Liter Gemüsebrühe
– Salz
– Pfeffer
– Muskat
– Öl zum Anbraten

Zubereitung

1- Zwiebel schälen und fein hacken.
2- Kartoffeln und Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
3- Rosenkohl putzen und halbieren.
4- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
5- Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
6- Kartoffeln, Möhre und Rosenkohl dazugeben und kurz mitbraten.
7- Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
8- Den Eintopf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
9- Aus dem Hackfleisch kleine Hackbällchen formen und in den Eintopf geben.
10- Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen durchgegart sind.

Genießen!