Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Zutaten für ca. 4 Portionen

– 500 g Rosenkohl
– 500 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Ei
– 4 EL Paniermehl
– 1 TL Salz
– 1/2 TL Pfeffer
– 2 EL Öl
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Lorbeerblatt
– 3 EL Mehl
– 200 ml Sahne
– Etwas Muskatnuss

Zubereitung

1. **Vorbereitung:**
Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2. **Hackbällchen zubereiten:**
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.

3. **Hackbällchen anbraten:**
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend die Hackbällchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

4. **Eintopf kochen:**
Den Rosenkohl in den gleichen Topf geben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Eintopf zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.

5. **Eintopf binden:**
Das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Nach den 20 Minuten die Mehlschwitze in den Topf geben und gut umrühren. Den Eintopf nochmals aufkochen lassen und weitere 10 Minuten köcheln.

6. **Fertigstellen:**
Die Sahne unterrühren und die Hackbällchen wieder in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen lassen.

7. **Servieren:**
Den Rosenkohleintopf mit Hackbällchen in Suppenschüsseln anrichten und heiß servieren.

Guten Appetit!