Zutaten für 4 Portionen
– 500 g Schweinefilet
– 200 ml Sahne
– 2 Zwiebeln
– 250 g Champignons
– 100 ml Weißwein
– 1 Esslöffel Senf
– 2 Esslöffel Butter
– Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung
– Schweinefilet in 2 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
– Zwiebeln schälen und würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
– Butter in einer Pfanne erhitzen und Medaillons 3–4 Minuten pro Seite anbraten.
– Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten, dann Champignons hinzufügen und braten.
– Weißwein in die Pfanne gießen, aufkochen und reduzieren, dann Sahne und Senf hinzufügen.
– Medaillons zurück in die Pfanne geben und 2–3 Minuten in der Sauce erwärmen.
Guten Appetit!
