Zutaten für 20 Portionen
– 200 g Kokosraspeln
– 150 g Zucker
– 3 Eiweiße
– 1 TL Vanilleextrakt
– 100 g gehackte Pistazien
– 1 Prise Salz
Zubereitung
1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanilleextrakt vorsichtig unterrühren.
3. Kokosraspeln und gehackte Pistazien unter die Eiweißmasse heben, bis alles gut vermengt ist.
4. Mit einem Teelöffel kleine Portionen auf das Backblech setzen und genug Abstand lassen.
5. Die Makronen 15–18 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Guten Appetit!
Pistazien-Kokos-Makronen
