Pistazien-Kokos-Makronen

Zutaten für ca. 20 Makronen

– 200 g Kokosraspeln
– 150 g Zucker
– 3 Eiweiße
– 1 TL Vanilleextrakt
– 100 g gehackte Pistazien
– Prise Salz

Zubereitung

– Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
– Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanilleextrakt unterheben, dann Kokosraspeln und gehackte Pistazien vorsichtig einrühren.
– Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Masse auf das Backblech setzen.
– Die Makronen etwa 15–18 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.

Guten Appetit!