Zutaten für ca. 12 Piroschki
Für den Teig:
– 300 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Salz
– 150 g Joghurt
– 3 EL Pflanzenöl
– 1 Ei
Für die Füllung (Variante mit Hackfleisch):
– 250 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
– 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
– 1 Knoblauchzehe (gehackt)
– Salz, Pfeffer und Paprikapulver
– 1 EL Öl
Zum Braten:
– Pflanzenöl (zum Frittieren oder Braten)
Zubereitung
Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Joghurt, Pflanzenöl und das Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
Füllung vorbereiten:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.
Piroschki formen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 12 Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
Jeweils 1–2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Die Teigränder zusammenklappen und gut verschließen, sodass kleine Halbmonde entstehen.
Piroschki braten:
Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen (ca. 180 °C). Die Piroschki portionsweise goldbraun frittieren oder bei mittlerer Hitze braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Die Piroschki warm oder kalt servieren, mit einem Kräuterdip oder einem frischen Salat als Beilage.
Guten Appetit!
