Zutaten für 2 Pizzen:
– 500 g Weizenmehl (Typ 550)
– 325 ml lauwarmes Wasser
– 10 g Salz
– 10 g Zucker
– 7 g Trockenhefe
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL getrockneter Oregano (optional)
Zubereitung:
1. **Hefemischung vorbereiten:**
Das lauwarme Wasser in eine große Rührschüssel geben. Die Trockenhefe und den Zucker darüberstreuen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
2. **Mehl vorbereiten:**
Das Mehl in eine separate Schüssel geben und mit Salz und, falls gewünscht, getrocknetem Oregano vermischen.
3. **Teig herstellen:**
In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingeben. Die Zutaten grob mit den Händen oder einem Holzlöffel vermengen.
4. **Kneten:**
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. **Teig gehen lassen:**
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. **Teig portionieren und ruhen lassen:**
Den aufgegangenen Teig sanft entlüften und in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
7. **Pizzaböden formen:**
Die Teigkugeln auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Pizzaböden ausrollen.
8. **Pizza backen:**
Die Böden nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 250 °C auf einem heißen Pizzastein oder Backblech für etwa 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Guten Appetit!
