Zutaten
– 140 g Zartbitterschokolade
– 140 g Butter, zimmerwarm
– 115 g Puderzucker
– 6 Eier, getrennt
– 130 g Kristallzucker
– 140 g Mehl
– 200 g Aprikosenmarmelade
– 200 g Zartbitterschokolade (für die Glasur)
– 250 ml Schlagobers (für die Glasur)
Zubereitung
1. Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform mit Butter ausstreichen und mehlieren.
2. Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3. Butter und Puderzucker cremig rühren, nach und nach Eigelbe unterrühren und die geschmolzene Schokolade dazugeben.
4. Eiweiß mit Kristallzucker steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
5. Mehl unterheben, Teig in die Springform füllen und ca. 50–60 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
6. Torte waagerecht halbieren, Aprikosenmarmelade leicht erhitzen und beide Tortenhälften damit bestreichen. Torte wieder zusammensetzen und die Oberseite sowie den Rand ebenfalls mit Marmelade einstreichen.
7. Für die Glasur die Schokolade mit dem Schlagobers schmelzen und glattrühren. Über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen.
Guten Appetit!
