Zutaten für ca. 32 Stück
Für den Teig:
– 130 g Butter oder Margarine
– 130 g Zucker
– 2 Eier
– 300 g Mehl
– 1 TL Backpulver (gestrichen)
Für den Belag:
– 4 EL Aprikosenkonfitüre
– 200 g Butter oder Margarine
– 200 g Zucker
– 2 Pkt. Vanillezucker
– 200 g Haselnüsse, gemahlen
– 200 g Haselnüsse, gehackt
– 4 EL Wasser
– Kuchenglasur, Schokolade
Zubereitung
Knetteig zubereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf den ausgerollten Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillezucker erhitzen, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat. Die Haselnüsse zusammen mit dem Wasser in die Butter-Zucker-Masse einrühren. Anschließend die Nussmasse gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden. Die Ecken der Dreiecke in geschmolzene Kuvertüre oder Schokoladenglasur tauchen.
Guten Appetit!
