Zutaten:
2 Handvoll TK-Erbsen
6 Gewürzgurken
Gurkenflüssigkeit
300 g Spiralnudeln
250 g Fleischwurst oder 4 Wiener Würstchen
250 g Käse (Gouda, Edamer)
300 g Salatcreme (Miracel Whip) Balance
2 Tomaten
1 EL Ketchup
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
½ TL Paprikapulver, edelsüß
Zubereitung:
Zuerst die Nudeln bissfest kochen. Etwa 4 Minuten vor Ende der Kochzeit die TK-Erbsen hinzufügen. Anschließend Nudeln und Erbsen abgießen und kalt abschrecken.
In einer großen Schüssel Salatcreme, Ketchup, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach etwas Gurkenwasser von den sauren Gurken hinzufügen, bis die Mischung eine ungefähre Konsistenz von Buttermilch erreicht. Achten Sie darauf, zu Beginn etwas mehr Flüssigkeit zu verwenden, da die Nudeln noch Flüssigkeit aufnehmen.
Die kleingeschnittene Wurst, gewürfelten Käse, gewürfelten Tomaten und in Scheiben geschnittene saure Gurken sowie die abgekühlte Nudel-Erbsen-Mischung zur Salatcreme geben. Alles gut vermengen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Am besten über Nacht, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Durch das Einziehen der Flüssigkeit wird die Konsistenz optimal. Vor dem Servieren eventuell nochmals abschmecken.
Guten Appetit!
Nudelsalat mit Joghurtsoße
