Zutaten für 4 Portionen
– 250 g Penne oder Fusilli
– 200 g Kirschtomaten
– 150 g Mozzarella
– 100 g schwarze Oliven
– 50 g getrocknete Tomaten
– 1 kleine rote Zwiebel
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Balsamico-Essig
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL Basilikum
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Nudeln Kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Salat Zusammenstellen: Kirschtomaten halbieren, Mozzarella in Würfel schneiden, Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Rote Zwiebel fein würfeln.
Dressing Zubereiten: Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Vermengen: Alle Zutaten (Nudeln, Tomaten, Mozzarella, Oliven, getrocknete Tomaten und Zwiebel) in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darüber gießen und gut vermengen.
Kühlen: Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Guten Appetit!
