Zutaten für 4 Portionen
– 300 g Nudeln
– 2 Zucchini
– 150 g Schinken (gewürfelt)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 200 ml Sahne
– 50 g Parmesan (gerieben)
– 2 EL Öl
– Salz und Pfeffer
– 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)
Zubereitung
1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen.
2. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
4. Schinken und Zucchini hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis die Zucchini weich sind.
5. Sahne in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Parmesan unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken.
6. Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen.
7. Servieren und nach Belieben mit extra Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!
