Zutaten für 1 Portion:
100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Eigelb
4 EL Milch
4 Eiweiß
200 g Zucker
100 g gehobelte oder gehackte Mandeln
300 ml Sahne
1 Dose klein gewürfelte Pfirsiche
Zubereitung:
Zuerst Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, Mehl, Backpulver und Milch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Die Eiweiße mit 200 g Zucker steif schlagen und auf den Teig streichen. Die Mandeln darüber streuen und das Ganze bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Boden in zwei gleichgroße Hälften teilen und vorsichtig das Backpapier abziehen.
Die Sahne steif schlagen, mit den klein gewürfelten Pfirsichen vermengen und auf eine Hälfte der Böden (Mandel-Seite nach oben) streichen. Die andere Hälfte in quadratische Stücke schneiden und auf die Sahne setzen.
Genießen!
