Zutaten für 1 Portion:
750 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 Pck. Trockenhefe
50 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
3 Eier
100 g weiche Butter
150 g Rosinen
Mehlfür die Arbeitsfläche
Fett für die Form
Anleitung:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln. Den Zucker ebenfalls in die Mulde geben, die Hälfte der lauwarmen Milch darübergießen und alles mit etwas Mehl zu einem Brei verrühren.
Die Schüssel mit Folie und einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Dann die restliche lauwarme Milch, die Eier und die Butter dazugeben, alles gut vermischen und etwa 15 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teigkloß wieder in die Schüssel legen, mit Folie und Tuch zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Nun die Rosinen zugeben und unterkneten, sodass sie gut verteilt sind. Den fertigen Teig in die gefettete Kastenform legen und zugedeckt noch 30 Minuten gehen lassen.
Am Ende der Gehzeit den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Schale mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens schieben und die Kastenform auf die mittlere Schiene schieben. Den Stuten etwa 45 Minuten backen.
Das fertige Rosinenbrot noch etwa 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, erst dann auf einen Gitterrost legen.
Guten Appetit!
