Mürbeteig-Nussrolle

Zutaten für 1 Portion:

Für den Teig:

300 g Mehl
½ Pck. Backpulver
100 g Zucker
1 Ei
2 EL Milch
125 g Butter
1 Pck. Vanillezucker

Für die Füllung:

200 g gemahlene Nüsse
100 g Zucker
1 Ei
3 EL Wasser oder teilweise Rum oder Cognac

Zubereitung:

Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Milch, Butter und Vanillezucker einen Mürbeteig herstellen.
Aus den Nüssen, dem Zucker und den restlichen Zutaten eine geschmeidige Füllung herstellen.
Den Teig dünn viereckig ausrollen, mit der Füllung bestreichen und zusammenrollen. Die Oberfläche sollte leicht eingeschnitten werden, damit sie nicht an den Seiten aufreißt beim Backen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170 Grad Ober-/Unterhitze circa 45 Minuten backen.
Die Nussrolle frisch genießen oder in Alufolie eingerollt aufbewahren. So bleibt sie weich und saftig und ist gut drei Wochen haltbar.
Tipp: Du kannst auch die doppelte Menge zubereiten und einen Kuchen gleich essen, während der andere aufbewahrt wird.