Zutaten
– 250 g Butter
– 600 g Frischkäse
– 750 g Quark (40 % Fett)
– 2 Knoblauchzehen
– 5 TL Paprikapulver, edelsüß
– Salz und Pfeffer
– ½ Zwiebel zum Garnieren
Zubereitung
– Die Butter auf Zimmertemperatur bringen und mit dem Frischkäse und Quark mischen. Am besten mit einem Handrührgerät arbeiten – dabei nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Anschließend mit einem Schneebesen vorsichtig weiterrühren. Achtung: Zu langes Rühren kann den Spundekäs matschig machen.
– Den Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Masse heben.
– Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, bis der Spundekäs eine leicht hellrote Farbe hat.
– Kurz vor dem Servieren die halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden und über den Spundekäs streuen. Hinweis: Im Sommer die Zwiebeln erst unmittelbar vor dem Verzehr hinzufügen, um ein Kippen der Masse zu vermeiden.
– Den Spundekäs am besten eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servieren: Der Spundekäs schmeckt hervorragend mit kleinen Salzbrezeln, frischen Laugenbrezeln oder einfach einem knusprigen Baguette zum Dippen.
Guten Appetit!
Meenzer Spundekäs
