Zutaten für 20 Stück
– 200 g Mandeln (gemahlen)
– 100 g Puderzucker
– 100 g Butter
– 1 Eiweiß
– 200 g Mehl
– 1 TL Vanilleextrakt
– 100 g Mandelblättchen
– 50 g Zartbitterschokolade (zum Verzieren)
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker und Mehl vermengen.
3. Butter, Eiweiß und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Hörnchen formen. Die Mandelblättchen auf einen Teller geben und die Hörnchen darin wälzen, sodass sie rundherum bedeckt sind.
5. Die Mandelhörnchen auf das Backblech legen und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Mandelhörnchen nach Belieben in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!
