Zutaten für 25 Portionen:
– 125 g Butter
– 150 g Zucker
– 3 Eier
– 250 g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 3 Dosen Mandarinen
– 4 Becher Schmand
– 3 EL Öl
– 1 ½ Pkt. Vanille-Puddingpulver
– 1 Ei
– 200 g Zucker
– 1 Ei
– 1 EL Milch
– 100 g Zucker
– 200 g Kokosraspel
Zubereitung:
1. Aus den ersten 5 Zutaten einen festen Rührteig zubereiten und auf ein gefettetes Backblech streichen. Die gut abgetropften Mandarinen darauf verteilen.
2. Aus Schmand, Öl, Vanille-Puddingpulver, einem Ei und 200 g Zucker einen Guss zubereiten und gleichmäßig über den Teig verteilen.
3. Aus 1 Ei, Milch, 100 g Zucker und Kokosraspeln eine Art Streuseln kneten und diese über den Kuchen verteilen.
4. Bei 175 Grad C ca. 40 Minuten backen. Vorsicht: Wird schnell oben braun!
Guten Appetit!
