Zutaten für 8 Portionen
Für den Lebkuchenteig:
– 250 g Honig
– 100 g Zucker
– 100 g Butter (zimmerwarm)
– 1 Ei
– 500 g Mehl
– 2 TL Lebkuchengewürz
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
Für die Dekoration:
– 200 g Puderzucker
– 1 Eiweiß (oder Ei-Ersatz)
– Lebensmittelfarbe (optional)
– Schokolinsen oder essbare Augen
Zubereitung
1. **Teig zubereiten**: Honig, Zucker und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Ei einrühren. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach die Honigmischung hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten.
2. **Teig ruhen lassen**: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. **Plätzchen ausstechen**: Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. **Backen**: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.
5. **Zuckerguss zubereiten**: Puderzucker und Eiweiß gut verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.
6. **Dekorieren**: Die abgekühlten Plätzchen mit Zuckerguss bestreichen und mit Schokolinsen oder essbaren Augen dekorieren.
Guten Appetit!
Lebkuchensterne
