Koelkasts Spaghetti Carbonara

Zutaten für 2 Portionen

– 150 g Schinkenwürfel oder Speckwürfel
– 1 EL Öl
– 200 g Spaghetti
– 3 Eigelb
– 100 ml Sahne (½ Tasse)
– 50 g Parmesan, frisch gerieben
– Salz und Pfeffer

Zubereitung

1- Die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit dem Öl anbraten, bis sie kross sind.

2- Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

3- Eigelb mit Sahne und Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4- Die gekochten, noch leicht feuchten Spaghetti abgießen und zurück in den heißen Topf geben. Die Herdplatte ausschalten.

5- Die Eiermischung und die krossen Schinkenwürfel zu den Spaghetti geben und schnell vermengen, bis die Soße leicht bindet. Nicht zu lange rühren, damit kein Rührei entsteht.

6- Abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Guten Appetit!