Zutaten:
– 500 g Spaghetti
– 1 Bund Lauchzwiebeln
– 1 Zwiebel
– 1 rote Paprikaschote
– ½ Peperoni
– ½ TL Thymian
– 100 ml Gemüsebrühe
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer
– 1,5–2 Zehen Knoblauch (nach Belieben)
Zubereitung:
1. **Spaghetti kochen:** Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen.
2. **Gemüse vorbereiten:** Lauchzwiebeln und Zwiebel in Scheiben schneiden. Paprika, Peperoni und Knoblauch fein würfeln.
3. **Anbraten:** Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln, Zwiebeln, Paprika und Peperoni darin anbraten. Den Knoblauch zuletzt hinzufügen und kurz mitbraten.
4. **Ablöschen:** Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz leicht köcheln lassen.
5. **Pasta hinzufügen:** Die fertig gekochten Spaghetti in die Pfanne geben, gut vermengen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Tipp: Für eine besondere Geschmacksnote kann die Gemüsebrühe durch trockenen Weißwein ersetzt werden.
Guten Appetit!
