Zutaten für 1 Portion
Für den Boden:
– 250 g Butter
– 200 g Mehl
– 200 g Zucker
– 4 Eier
– 2 TL Backpulver
– 2 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung:
– 625 ml Milch
– 2 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
– 2 Becher Schmand
– 2 Eigelb
– 2 Gläser Sauerkirschen
Für den Belag:
– 2 Pck. Tortenguss
Zubereitung
Die Zutaten für den Boden verrühren und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 15 – 20 Minuten backen.
Mit den 625 ml Milch (nicht die auf der Packungsaufschrift angegebene Milchmenge verwenden!) und den 2 Päckchen Puddingpulver nach Packungsaufschrift (mit Zucker, siehe Packung) einen Pudding zubereiten. Beim Hinzufügen des Puddingpulvers in die Milch gut rühren, da der Pudding schnell dick wird. Etwas abkühlen lassen, aber nicht zu lange, um Klumpen in der Masse zu vermeiden. Schmand und Eigelb unterrühren und auf dem Boden verteilen. Sauerkirschen (den Saft auffangen!) auf der Masse verteilen und nochmals bei 180 °C Ober- und Unterhitze 15 – 20 Minuten backen.
Kuchen abkühlen lassen.
Den Guss aus Kirschsaft und Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und auf dem Kuchen verteilen.
Wenn möglich, einen Tag vor dem Verzehr backen. Dieser Kuchen ist sehr saftig und lecker.
Guten Appetit!
